Indyjskie spojrzenie na zdrowie - Dieta Ajurwedyjska.

Ajurweda jest systemem indyjskiej medycyny, znanym na długo przed medycyną współczesną, który dba o ciało, duszę i umysł człowieka. Sama nazwa Ajurweda oznacza naukę życia (Ajurweda > Ayurveda >Ayur oznacza życie, a Veda oznacza naukę).

Ajurweda leczy objawy choroby, ale również pobudza organizm do wzmocnienia systemu odpornościowego. Uznaje się, że ciało i umysł oddziaływają na siebie oraz że są w stanie wspólnie przeciwstawić się chorobie. Ponadto umysł na moc transformacji ciała. Spodziewając się choroby, w końcu na nią zapadniemy. Niepokój, stres, zazdrość, złośliwość, rozczarowanie oddziaływają bardzo negatywnie na nasze zdrowie. Negatywny umysł wpływa negatywnie na ciało.

Medytując, wprowadzamy umysł w stan równowagi, a więc także organizm. Ciało, w którym brakuje równowagi, odczuwa wszelkie dolegliwości chorobowe.

Photo author: https://pixabay.com/pl/illustrations/owoce-przyznana-za-darmo-warzyw-2198378/

To, co jemy, ma ogromny wpływ na nasz organizm. Ajurweda kładzie na to wielki nacisk. Wartości odżywcze, świeże pożywienie i sposób przygotowania precyzyjnie doradzane są do wszystkich dosz. Pamiętajmy, aby w codziennej diecie nie zabrakło smaku: słodkiego, słonego, kwaśnego, cierpkiego, gorzkiego, ostrego.

Słodki smak jest najbardziej odżywczy, gdy spożywany z umiarem. Przy nadmiarze spowalnia trawienie, jest ciężki, oleisty i wilgotny. Słodki działa łagodząco na nerwy. Przykładem pożywienia o słodkim smaku jest: nabiał, ryż, pszenica, dynie, daktyle.

Smak kwaśny stymuluje produkcję śliny i wzmacnia apetyt. Pobudza trawienie. Należy także spożywać go z umiarem, gdyż zbyt duże ilości kwaśnego jedzenia będą działać drażniąco na układ trawienia. Kwaśne smaki znajdziemy w cytrynie, marynowanych i fermentowanych potrawach, occie i winie.

Smak słony stymuluje trawienie, ma duży wpływ na gospodarkę elektrolitową organizmu, zwiększa wchłanianie minerałów. Nieumiar w dostarczaniu słonego pożywienia może skończyć się problemami skórnymi oraz może mieć negatywny wpływ na krew.

Smak ostry stymuluje trawienie, poprawia apetyt, stymuluje krążenie krwi i oczyszcza zatoki. Wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej. Rozjaśnia umysł, pomaga się skupić. Ostry smak znajdziesz w imbirze, cebuli, czosnku, ostrej papryce.

Smak gorzki odtruwa organizm, pomaga pozbyć się produktów ubocznych trawienia. Gorzki smak ma również duży wpływ na umysł. Pomaga uwolnić tłamszone emocje, oczyszcza. Gorzki smak znajdziesz w surowych zielony warzywach, kurkumie czy też w herbatach - czarnej, zielonej i ziołowych.

Smak cierpki balansuje umysł, ma właściwości lecznicze, redukuje gazy. Wskazany przy zapaleniu pęcherza, biegunkach. Znajdziecie go w brukselce, kalafiorze, brokułach, boćwince, jeżynach i granatach.

W Ajurwedzie charakterystyczne są trzy dosze przedstawiające 3 typy cech fizycznych, psychicznych i emocjonalnych.

Dosze związane są w żywiołami: wodą, ziemią, powietrzem, ogniem, eterem. Eter separuje materie, nie ma postaci fizycznej. W ludzkim ciele jest pełno pustych przestrzeni. Eter charakteryzuje się suchością i zimnem, ale zawiera w sobie też energię. Powietrze wiąże się z dynamiką, zawiera życiową energię, którą z oddechem wtłaczamy do płuc. Ogień  według Ajurwedy też nie jest formą fizyczną, a raczej siłą potrzebną do transformacji. Woda natomiast to ciągła zmiana i płynność, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Trzy dosze są połączeniem pięciu żywiołów. Vata to połączenie eteru i powietrza. Pitta to ogień. Kapha to woda i ziemia. Z łatwością można zdefiniować, która dosza reprezentuje właśnie was.

Vata:

• szczupła
• wysoka lub niska
• niska waga
• oczy małe, często suche
• paznokcie suche, łamliwe
• zęby wystające lub nierówne
• włosy suche, często kręcone
• skóra sucha, matowa
• apetyt mały, niewymagający
• lubi małe dania, przekąski
• pragnienie niejednostajne
• częste zaparcia
• minimalne pocenie się
• sen lekki, przerywany
• słaba odporność
• niespokojna natura, nerwowa, niepewna
• ciekawska
• nie akceptuje rutyny
• zbyt wrażliwa na zimno i wiatr

Kapha:

• budowa ciała zwykła duża
• skłonność do nadwagi
• blada cera, gruba skóra
• duże oczy
• paznokcie białe
• zęby mocne i białe
• włosy zwykle przetłuszczające się
• je powoli
• apetyt zróżnicowany, lubi bogate dania
• skłonności do obfitego pocenia się
• powolne trawienie
• sen długi, często przesypia zbyt wiele godzin
• odporność zwykle wysoka
• powolna, nie lubi dużej aktywności
• natura spokojna, cierpliwa
• zbyt wrażliwa na wilgoć i zimno
• zaadoptuje się do każdej sytuacji

Pitta

• średnia waga ciała, nie ma skłonności ani do nadwagi, ani do niedowagi
• oczy wyraziste, sile spojrzenie
• paznokcie miękkie
• zęby nieduże, często żółtawe
• włosy zwykle jasne lub rude, czasem przetłuszczające
• lubi regularne posiłki
• duże pragnienie
• pot o ostrym zapachu
• sen głęboki
• ma skłonności do lekkich przeziębień
• inteligentna, bystra i lubi planować
• stałe poglądy
• lubi naukę i logiczne podejście
• zbyt wrażliwa na gorąco

Często osoba może był połączeniem dwóch dosz, rzadko trzech.

Jak powinna jeść Pitta?

Warzywa zalecane: sałata, grzyby, groch, cukinia, ziemniaki, warzywa zielone jak brokuły, zielony groszek, szparagi, brukselka, ogórek.

Warzywa, które należy ograniczyć: buraki, chilli, pomidory, marchew, szpinak

Owoce zalecane: banany, jabłka, winogrona słodkie, gruszki, brzoskwinie, truskawki.

Owoce, które należy ograniczyć: jagody, wiśnie, żurawina, cytryna

Wszelkie produkty mleczne są zalecane dla Pitta. Masło powinno być niesolone.

Zboża zalecane: ryż basmati, owies gotowany, jęczmień, pszenica

Zboża, które należy ograniczyć: ryż brązowy, gryka, proso, kukurydza

Zaleca się tylko orzechy kokosowe.

Zioła tylko zalecane: kurkuma, koper włoski, kumin, pieprz czarny

Jak powinna jeść Vata?

Warzywa zalecane: ogórki, marchew, buraki, ziemniaki słodkie, rzodkiewka, cukinia

Warzywa, które należy ograniczyć: białe ziemniaki, cebula surowa, pomidory

Owoce zalecane: banany, winogrona, melony, śliwki, brzoskwinie, pomarańcze

Owoce, które należy ograniczyć: jabłka, gruszki

Wszelkie produkty mleczne są zalecane dla Vata, ale w małych ilościach.

Zboża zalecane: ryż basmati, brązowy ryż, pszenica, owies

Zboża, które należy ograniczyć: gryka, kukurydza, żyto

Orzechy tylko zalecane: orzech włoski, migdały, nerkowce

Zioła zalecane: cynamon, czarny pieprz, goździki, czosnek, imbir, sól kamienna

Zioła, które należy ograniczyć: kolendra, kurkuma

Jak powinna jeść Kapha?

Warzywa zalecane: szparagi, brokułu, buraki, kalafior, kapusta, marchew

Warzywa, które należy ograniczyć: ziemniaki, grzyby, awokado, cukinia

Owoce zalecane: jabłka, wiśnie, maliny, gruszki, granaty

Owoce, które należy ograniczyć: banany, winogrona, cytryny, pomarańcze, truskawki

Z produktów mlecznych zaleca się tylko dla Kapha sklarowane masło, małą ilość chudego mleka.

Zboża zalecane: ryż basmati, kukurydza, żyto

Zboża, które należy ograniczyć: ryż biały, pszenica, owies

Kapha nie powinna jeść orzechów.

Zioła tylko zalecane: większość ziół i przypraw

Kapha powinna ograniczyć sól.

Do kupienia tutaj