Indyjskie spojrzenie na zdrowie - Dieta Ajurwedyjska.
Ajurweda jest systemem indyjskiej medycyny, znanym na długo przed medycyną współczesną, który dba o ciało, duszę i umysł człowieka. Sama nazwa Ajurweda oznacza naukę życia (Ajurweda > Ayurveda >Ayur oznacza życie, a Veda oznacza naukę).
Ajurweda leczy objawy choroby, ale również pobudza organizm do wzmocnienia systemu odpornościowego. Uznaje się, że ciało i umysł oddziaływają na siebie oraz że są w stanie wspólnie przeciwstawić się chorobie. Ponadto umysł na moc transformacji ciała. Spodziewając się choroby, w końcu na nią zapadniemy. Niepokój, stres, zazdrość, złośliwość, rozczarowanie oddziaływają bardzo negatywnie na nasze zdrowie. Negatywny umysł wpływa negatywnie na ciało.
Medytując, wprowadzamy umysł w stan równowagi, a więc także organizm. Ciało, w którym brakuje równowagi, odczuwa wszelkie dolegliwości chorobowe.
To, co jemy, ma ogromny wpływ na nasz organizm. Ajurweda kładzie na to wielki nacisk. Wartości odżywcze, świeże pożywienie i sposób przygotowania precyzyjnie doradzane są do wszystkich dosz. Pamiętajmy, aby w codziennej diecie nie zabrakło smaku: słodkiego, słonego, kwaśnego, cierpkiego, gorzkiego, ostrego.
Słodki smak jest najbardziej odżywczy, gdy spożywany z umiarem. Przy nadmiarze spowalnia trawienie, jest ciężki, oleisty i wilgotny. Słodki działa łagodząco na nerwy. Przykładem pożywienia o słodkim smaku jest: nabiał, ryż, pszenica, dynie, daktyle.
Smak kwaśny stymuluje produkcję śliny i wzmacnia apetyt. Pobudza trawienie. Należy także spożywać go z umiarem, gdyż zbyt duże ilości kwaśnego jedzenia będą działać drażniąco na układ trawienia. Kwaśne smaki znajdziemy w cytrynie, marynowanych i fermentowanych potrawach, occie i winie.
Smak słony stymuluje trawienie, ma duży wpływ na gospodarkę elektrolitową organizmu, zwiększa wchłanianie minerałów. Nieumiar w dostarczaniu słonego pożywienia może skończyć się problemami skórnymi oraz może mieć negatywny wpływ na krew.
Smak ostry stymuluje trawienie, poprawia apetyt, stymuluje krążenie krwi i oczyszcza zatoki. Wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej. Rozjaśnia umysł, pomaga się skupić. Ostry smak znajdziesz w imbirze, cebuli, czosnku, ostrej papryce.
Smak gorzki odtruwa organizm, pomaga pozbyć się produktów ubocznych trawienia. Gorzki smak ma również duży wpływ na umysł. Pomaga uwolnić tłamszone emocje, oczyszcza. Gorzki smak znajdziesz w surowych zielony warzywach, kurkumie czy też w herbatach - czarnej, zielonej i ziołowych.
Smak cierpki balansuje umysł, ma właściwości lecznicze, redukuje gazy. Wskazany przy zapaleniu pęcherza, biegunkach. Znajdziecie go w brukselce, kalafiorze, brokułach, boćwince, jeżynach i granatach.
W Ajurwedzie charakterystyczne są trzy dosze przedstawiające 3 typy cech fizycznych, psychicznych i emocjonalnych.
Dosze związane są w żywiołami: wodą, ziemią, powietrzem, ogniem, eterem. Eter separuje materie, nie ma postaci fizycznej. W ludzkim ciele jest pełno pustych przestrzeni. Eter charakteryzuje się suchością i zimnem, ale zawiera w sobie też energię. Powietrze wiąże się z dynamiką, zawiera życiową energię, którą z oddechem wtłaczamy do płuc. Ogień według Ajurwedy też nie jest formą fizyczną, a raczej siłą potrzebną do transformacji. Woda natomiast to ciągła zmiana i płynność, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Trzy dosze są połączeniem pięciu żywiołów. Vata to połączenie eteru i powietrza. Pitta to ogień. Kapha to woda i ziemia. Z łatwością można zdefiniować, która dosza reprezentuje właśnie was.
Vata:
- szczupła
- wysoka lub niska
- niska waga
- oczy małe, często suche
- paznokcie suche, łamliwe
- zęby wystające lub nierówne
- włosy suche, często kręcone
- skóra sucha, matowa
- apetyt mały, niewymagający
- lubi małe dania, przekąski
- pragnienie niejednostajne
- częste zaparcia
- minimalne pocenie się
- sen lekki, przerywany
- słaba odporność
- niespokojna natura, nerwowa, niepewna
- ciekawska
- nie akceptuje rutyny
- zbyt wrażliwa na zimno i wiatr
Kapha:
- budowa ciała zwykła duża
- skłonność do nadwagi
- blada cera, gruba skóra
- duże oczy
- paznokcie białe
- zęby mocne i białe
- włosy zwykle przetłuszczające się
- je powoli
- apetyt zróżnicowany, lubi bogate dania
- skłonności do obfitego pocenia się
- powolne trawienie
- sen długi, często przesypia zbyt wiele godzin
- odporność zwykle wysoka
- powolna, nie lubi dużej aktywności
- natura spokojna, cierpliwa
- zbyt wrażliwa na wilgoć i zimno
- zaadoptuje się do każdej sytuacji
Pitta
- średnia waga ciała, nie ma skłonności ani do nadwagi, ani do niedowagi
- oczy wyraziste, sile spojrzenie
- paznokcie miękkie
- zęby nieduże, często żółtawe
- włosy zwykle jasne lub rude, czasem przetłuszczające
- lubi regularne posiłki
- duże pragnienie
- pot o ostrym zapachu
- sen głęboki
- ma skłonności do lekkich przeziębień
- inteligentna, bystra i lubi planować
- stałe poglądy
- lubi naukę i logiczne podejście
- zbyt wrażliwa na gorąco
Często osoba może był połączeniem dwóch dosz, rzadko trzech.
Jak powinna jeść Pitta?
Warzywa zalecane: sałata, grzyby, groch, cukinia, ziemniaki, warzywa zielone jak brokuły, zielony groszek, szparagi, brukselka, ogórek.
Warzywa, które należy ograniczyć: buraki, chilli, pomidory, marchew, szpinak
Owoce zalecane: banany, jabłka, winogrona słodkie, gruszki, brzoskwinie, truskawki.
Owoce, które należy ograniczyć: jagody, wiśnie, żurawina, cytryna
Wszelkie produkty mleczne są zalecane dla Pitta. Masło powinno być niesolone.
Zboża zalecane: ryż basmati, owies gotowany, jęczmień, pszenica
Zboża, które należy ograniczyć: ryż brązowy, gryka, proso, kukurydza
Zaleca się tylko orzechy kokosowe.
Zioła tylko zalecane: kurkuma, koper włoski, kumin, pieprz czarny
Jak powinna jeść Vata?
Warzywa zalecane: ogórki, marchew, buraki, ziemniaki słodkie, rzodkiewka, cukinia
Warzywa, które należy ograniczyć: białe ziemniaki, cebula surowa, pomidory
Owoce zalecane: banany, winogrona, melony, śliwki, brzoskwinie, pomarańcze
Owoce, które należy ograniczyć: jabłka, gruszki
Wszelkie produkty mleczne są zalecane dla Vata, ale w małych ilościach.
Zboża zalecane: ryż basmati, brązowy ryż, pszenica, owies
Zboża, które należy ograniczyć: gryka, kukurydza, żyto
Orzechy tylko zalecane: orzech włoski, migdały, nerkowce
Zioła zalecane: cynamon, czarny pieprz, goździki, czosnek, imbir, sól kamienna
Zioła, które należy ograniczyć: kolendra, kurkuma
Jak powinna jeść Kapha?
Warzywa zalecane: szparagi, brokułu, buraki, kalafior, kapusta, marchew
Warzywa, które należy ograniczyć: ziemniaki, grzyby, awokado, cukinia
Owoce zalecane: jabłka, wiśnie, maliny, gruszki, granaty
Owoce, które należy ograniczyć: banany, winogrona, cytryny, pomarańcze, truskawki
Z produktów mlecznych zaleca się tylko dla Kapha sklarowane masło, małą ilość chudego mleka.
Zboża zalecane: ryż basmati, kukurydza, żyto
Zboża, które należy ograniczyć: ryż biały, pszenica, owies
Kapha nie powinna jeść orzechów.
Zioła tylko zalecane: większość ziół i przypraw
Kapha powinna ograniczyć sól.
Opisana dieta jest niezwykle ciekawa... osobiście nie wiem czy byłabym w stanie na nią przejść.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam serdecznie!
Widzę, że jestem miksem dwóch dosz/doszy (?), a ich dieta wzajemnie się wyklucza xD ale informacje są bardzo ciekawe :)
OdpowiedzUsuń"Słodki działa łagodząco na nerwy" oj tak:)
OdpowiedzUsuń