Indyjskie spojrzenie na zdrowie - Dieta Ajurwedyjska.

Ajurweda jest systemem indyjskiej medycyny, znanym na długo przed medycyną współczesną, który dba o ciało, duszę i umysł człowieka. Sama nazwa Ajurweda oznacza naukę życia (Ajurweda > Ayurvewa >Ayur oznacza życie, a Veda oznacza naukę).
Ajurweda leczy objawy choroby, ale również pobudza organizm do wzmocnienia systemu odpornościowego. Uznaje się, że ciało i umysł oddziaływają na siebie oraz że są w stanie wspólnie przeciwstawić się chorobie. Ponadto umysł na moc transformacji ciała. Spodziewając się choroby, w końcu na nią zapadniemy. Niepokój, stres, zazdrość, złośliwość, rozczarowanie oddziaływają bardzo negatywnie na nasze zdrowie. Negatywny umysł wpływa negatywnie na ciało.
Medytując, wprowadzamy umysł w stan równowagi, a więc także organizm. Ciało, w którym brakuje równowagi, odczuwa wszelkie dolegliwości chorobowe.



To, co jemy, ma ogromny wpływ na nasz organizm. Ajurweda kładzie na to wielki nacisk. Wartości odżywcze, świeże pożywienie i sposób przygotowania precyzyjnie doradzane są do wszystkich dosz. Pamiętajmy, aby w codziennej diecie nie zabrakło smaku: słodkiego, słonego, kwaśnego, cierpkiego, gorzkiego, ostrego.
Słodki smak jest najbardziej odżywczy, gdy spożywany z umiarem. Przy nadmiarze spowalnia trawienie, jest ciężki, oleisty i wilgotny. Słodki działa łagodząco na nerwy. Przykładem pożywienia o słodkim smaku jest: nabiał, ryż, pszenica, dynie, daktyle.
Smak kwaśny stymuluje produkcję śliny i wzmacnia apetyt. Pobudza trawienie. Należy także spożywać go z umiarem, gdyż zbyt duże ilości kwaśnego jedzenia będą działać drażniąco na układ trawienia. Kwaśne smaki znajdziemy w cytrynie, marynowanych i fermentowanych potrawach, occie i winie.
Smak słony stymuluje trawienie, ma duży wpływ na gospodarkę elektrolitową organizmu, zwiększa wchłanianie minerałów. Nieumiar w dostarczaniu słonego pożywienia może skończyć się problemami skórnymi oraz może mieć negatywny wpływ na krew.
Smak ostry stymuluje trawienie, poprawia apetyt, stymuluje krążenie krwi i oczyszcza zatoki. Wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej. Rozjaśnia umysł, pomaga się skupić. Ostry smak znajdziesz w imbirze, cebuli, czosnku, ostrej papryce.
Smak gorzki odtruwa organizm, pomaga pozbyć się produktów ubocznych trawienia. Gorzki smak ma również duży wpływ na umysł. Pomaga uwolnić tłamszone emocje, oczyszcza. Gorzki smak znajdziesz w surowych zielony warzywach, kurkumie czy też w herbatach - czarnej, zielonej i ziołowych.
Smak cierpki balansuje umysł, ma właściwości lecznicze, redukuje gazy. Wskazany przy zapaleniu pęcherza, biegunkach. Znajdziecie go w brukselce, kalafiorze, brokułach, boćwince, jeżynach i granatach.
W Ajurwedzie charakterystyczne są trzy dosze przedstawiające 3 typy cech fizycznych, psychicznych i emocjonalnych.
Dosze związane są w żywiołami: wodą, ziemią, powietrzem, ogniem, eterem. Eter separuje materie, nie ma postaci fizycznej. W ludzkim ciele jest pełno pustych przestrzeni. Eter charakteryzuje się suchością i zimnem, ale zawiera w sobie też energię. Powietrze wiąże się z dynamiką, zawiera życiową energię, którą z oddechem wtłaczamy do płuc. Ogień  według Ajurwedy też nie jest formą fizyczną, a raczej siłą potrzebną do transformacji. Woda natomiast to ciągła zmiana i płynność, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Trzy dosze są połączeniem pięciu żywiołów. Vata to połączenie eteru i powietrza. Pitta to ogień. Kapha to woda i ziemia. Z łatwością można zdefiniować, która dosza reprezentuje właśnie was.

Vata:
  • szczupła
  • wysoka lub niska
  • niska waga
  • oczy małe, często suche
  • paznokcie suche, łamliwe
  • zęby wystające lub nierówne
  • włosy suche, często kręcone
  • skóra sucha, matowa
  • apetyt mały, niewymagający
  • lubi małe dania, przekąski
  • pragnienie niejednostajne
  • częste zaparcia
  • minimalne pocenie się
  • sen lekki, przerywany
  • słaba odporność
  • niespokojna natura, nerwowa, niepewna
  • ciekawska
  • nie akceptuje rutyny
  • zbyt wrażliwa na zimno i wiatr

Kapha:
  • budowa ciała zwykła duża
  • skłonność do nadwagi
  • blada cera, gruba skóra
  • duże oczy
  • paznokcie białe
  • zęby mocne i białe
  • włosy zwykle przetłuszczające się
  • je powoli
  • apetyt zróżnicowany, lubi bogate dania
  • skłonności do obfitego pocenia się
  • powolne trawienie
  • sen długi, często przesypia zbyt wiele godzin
  • odporność zwykle wysoka
  • powolna, nie lubi dużej aktywności
  • natura spokojna, cierpliwa
  • zbyt wrażliwa na wilgoć i zimno
  • zaadoptuje się do każdej sytuacji


Pitta
  • średnia waga ciała, nie ma skłonności ani do nadwagi, ani do niedowagi
  • oczy wyraziste, sile spojrzenie
  • paznokcie miękkie
  • zęby nieduże, często żółtawe
  • włosy zwykle jasne lub rude, czasem przetłuszczające
  • lubi regularne posiłki
  • duże pragnienie
  • pot o ostrym zapachu
  • sen głęboki
  • ma skłonności do lekkich przeziębień
  • inteligentna, bystra i lubi planować
  • stałe poglądy
  • lubi naukę i logiczne podejście
  • zbyt wrażliwa na gorąco

Często osoba może był połączeniem dwóch dosz, rzadko trzech.

Jak powinna jeść Pitta?

Warzywa zalecane: sałata, grzyby, groch, cukinia, ziemniaki, warzywa zielone jak brokuły, zielony groszek, szparagi, brukselka, ogórek.
Warzywa, które należy ograniczyć: buraki, chilli, pomidory, marchew, szpinak

Owoce zalecane: banany, jabłka, winogrona słodkie, gruszki, brzoskwinie, truskawki.
Owoce, które należy ograniczyć: jagody, wiśnie, żurawina, cytryna

Wszelkie produkty mleczne są zalecane dla Pitta. Masło powinno być niesolone.

Zboża zalecane: ryż basmati, owies gotowany, jęczmień, pszenica
Zboża, które należy ograniczyć: ryż brązowy, gryka, proso, kukurydza

Zaleca się tylko orzechy kokosowe.

Zioła tylko zalecane: kurkuma, koper włoski, kumin, pieprz czarny


Jak powinna jeść Vata?

Warzywa zalecane: ogórki, marchew, buraki, ziemniaki słodkie, rzodkiewka, cukinia
Warzywa, które należy ograniczyć: białe ziemniaki, cebula surowa, pomidory

Owoce zalecane: banany, winogrona, melony, śliwki, brzoskwinie, pomarańcze
Owoce, które należy ograniczyć: jabłka, gruszki

Wszelkie produkty mleczne są zalecane dla Vata, ale w małych ilościach.

Zboża zalecane: ryż basmati, brązowy ryż, pszenica, owies
Zboża, które należy ograniczyć: gryka, kukurydza, żyto

Orzechy tylko zalecane: orzech włoski, migdały, nerkowce

Zioła zalecane: cynamon, czarny pieprz, goździki, czosnek, imbir, sól kamienna
Zioła, które należy ograniczyć: kolendra, kurkuma



Jak powinna jeść Kapha?

Warzywa zalecane: szparagi, brokułu, buraki, kalafior, kapusta, marchew
Warzywa, które należy ograniczyć: ziemniaki, grzyby, awokado, cukinia

Owoce zalecane: jabłka, wiśnie, maliny, gruszki, granaty
Owoce, które należy ograniczyć: banany, winogrona, cytryny, pomarańcze, truskawki

Z produktów mlecznych zaleca się tylko dla Kapha sklarowane masło, małą ilość chudego mleka.

Zboża zalecane: ryż basmati, kukurydza, żyto
Zboża, które należy ograniczyć: ryż biały, pszenica, owies

Kapha nie powinna jeść orzechów.

Zioła tylko zalecane: większość ziół i przypraw

Kapha powinna ograniczyć sól.

Komentarze

  1. Opisana dieta jest niezwykle ciekawa... osobiście nie wiem czy byłabym w stanie na nią przejść.
    Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Olej kokosowy jako kosmetyk, bije na łopatki wszystkie znane mi produkty.

Drogocenny olejek z oregano i domowy sposób przygotowania.

Syrop z sosny, z cebuli lub z malin - czyli naturalne sposoby na przeziębienie